Rote-Linsen-Eintopf mit Möhren

SCHRITT FÜR SCHRITT

Zubereitung

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten (geschätzt). Die Anleitung bezieht sich auf 2 Personen.

1. 01Zwiebel schälen und würfeln. Möhren schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Linsen in einem feinen Sieb abspülen.
2. 02Öl im Topf erhitzen. Zwiebel und Möhren bei mittlerer Hitze 4 Minuten dünsten. Kreuzkümmel kurz unterrühren.
3. 03Linsen, Tomaten und Brühe zugeben. Aufkochen, dann bei kleiner Hitze 15–20 Minuten sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
4. 04Prüfen, ob Möhren und Linsen weich sind. Bei Bedarf einige Minuten weitergaren und etwas Wasser ergänzen, falls der Eintopf zu dick wird.
5. 05Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf zwei tiefe Teller verteilen.