Kartoffel-Lauch-Suppe

SCHRITT FÜR SCHRITT

Zubereitung

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten (geschätzt). Die Anleitung bezieht sich auf 2 Personen.

1. 01Kartoffeln schälen und klein würfeln. Lauch längs einschneiden, zwischen den Blättern gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
2. 02Butter im Topf schmelzen. Zwiebel und Lauch bei mittlerer Hitze 4 Minuten dünsten.
3. 03Kartoffeln und Brühe zugeben. Aufkochen und zugedeckt 18–22 Minuten sanft kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. 04Einige Kartoffelstücke direkt im Topf mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, damit die Suppe leicht bindet. Sahne einrühren.
5. 05Nochmals erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf zwei Schalen verteilen.