Gebratener Reis mit Erbsen und Ei

SCHRITT FÜR SCHRITT

Zubereitung

Gesamtzeit: ca. 20 Minuten (geschätzt). Die Anleitung bezieht sich auf 2 Personen.

1. 01Nur Reis verwenden, der nach dem Kochen rasch abgekühlt und durchgehend im Kühlschrank gelagert wurde. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Eier verquirlen.
2. 02Öl in der Pfanne erhitzen. Eier hineingeben und unter Rühren vollständig stocken lassen. Auf einen Teller geben.
3. 03Weiße Frühlingszwiebelringe und Erbsen in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten braten.
4. 04Reis zugeben und unter häufigem Wenden etwa 5–7 Minuten braten, bis er überall dampfend heiß ist. Klumpen dabei zerteilen.
5. 05Ei, grüne Frühlingszwiebelringe und Sojasauce untermischen. Kurz gemeinsam erhitzen, mit Pfeffer abschmecken und sofort servieren.